爽やかな味わい

ほうとうと山梨県内

前記の通り、山梨県内では、「ほうとう」はあくまで「ほうとう」であって、一般に言う「うどん」とは異なるものとして認識している（名古屋人の「きしめん」に対する意識と類似するものがある）。粉食文化の浸透から、山梨県ではほうとう以外にも、夏食べる冷麦を「おざら」、冬食べるうどんを「ゆもり」と特に呼ぶことがある。

山梨県内ではほうとうにかぼちゃを入れることが多く、全国的に見られる冬至のかぼちゃのときにもほうとうで食する。

かつては麺を打つところから家庭で行い、農家の労働力でもあった主婦にとって調理法が簡易であることから大家族の食を賄うことができる日常食として食された。麺の加減や煮込む具材を応用した自己流の作り方があり、家々毎に「おふくろの味」の個性表現をすることができた。日常食としての「ほうとう」は麺よりも野菜の量が多く、対して小麦粉を消費する「うどん」は特別な日（モノビ）や来客時に振舞われる贅沢な料理であると意識されており、両者の区別は明確であった。

戦後には高度経済成長に伴う産業構造の変化で農業が衰退し、米食が一般化すると日常食としての地位は下がる。現在でも山梨県地方においては献立レパートリーのひとつとして食されつづけているが、スーパーマーケットにおいて固形出汁や既製品の味噌をはじめ、ほうとう向けの幅広麺が販売されていることから自家用に麺を打つことも少なくなり、観光食ほうとうの影響も受け、製法や味も画一化されている傾向にあり、日常食としての在り方は変化している。

現在では外食産業としてほうとうを扱う店が数多くあり、「奈良田本店」のように一般的なほうとうのみを扱う店、「小作」や「みさか路」のように一般的なほうとうのほか、小豆ぼうとう(こなぼうとう)や汁のベースにコチュジャンなどを使用したもの、また家庭では通例ほうとうに入れない牡蠣やスッポン、カニを入れる店など、多彩である。

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頭蓋変形（とうがいへんけい;cranial deformation）とは、人為的に、人間の頭の骨（頭蓋）を変形させる肉体改造の一種である。

新生児から乳児（赤ちゃん）にかけての頭骨は出産の際に幾分変形するが、これは自然に成長の過程で平均的な形に落ち着きながら、一定の形状となる（→頭蓋骨）。これは新生児の頭蓋骨が泉門（ひよめき）など隙間だらけで完全に接合されていない状態であるために起こる変形で、骨の成長に従って互いに組み合わされ、ずれなどが生じない状態になる。

頭蓋変形は、このまだ接合しきっていない頭に圧力を加えながら育て、その変形状態で接合を起こさせ固定することを意味する。ただしこの接合しきっていない時期の新生児や乳幼児の脳は柔軟であるとはいえ、脳や頭が人間の性質上で欠くことのできない精神を司る器官であるため、そこに圧力を加えて変形させることの是非については批判も見られ、また当人の意思とは関わりの無いところで行われる部分もあるため、民族文化か児童虐待かという視点から多くの文明社会では否定的に扱われており、南米の先住民族などの限られた範囲で見られた風習も衰退傾向である（後述）。

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なおこういった変形が、脳の機能やその総体的な機能である精神にどのような影響を与えるかに付いては、現存する実例も限られ不明である。

2006年現在、宇宙服を製造している国はアメリカ、ロシア及び中国のみである。このうち中国は船内服しか作っていないものと思われる。また、カナダと欧州で、製造に向けて研究が進められている。

日本は2010年完成予定の国際宇宙ステーション計画に参加し、2020年にはアメリカ航空宇宙局（NASA）の月面探査計画にも参加を予定していることから、宇宙航空研究開発機構（JAXA）は国産宇宙服の開発検討を始めた。開発を検討するのは次世代型の船内服及び船外服で、船外服の最終目標は運用圧力1気圧、重量20kg、活動時間一週間を目指す。現在は手動で行われている温度管理を自律的に行い、燃料電池を搭載（現在のものはリチウムイオン電池）、グローブやブーツにパワーアシスト機能を盛り込むなど、最先端の技術の結集が求められている。

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「百穴」の読み方

* 「ひゃくあな」「ひゃっけつ」という2種類の読み方があり、歴史辞典、考古学辞典等にも両様の読み方がある。地元では「ひゃくあな」と呼ばれており、史跡管理者である吉見町のウェブサイトでも「吉見百穴（よしみひゃくあな）」と読みを付けている。
* 吉見百穴は、国の史跡に指定されているが、文化庁のウェブサイトにある「国指定文化財等データベース」では「吉見百穴（よしみひゃっけつ）」と読みを付けているが、ヒカリゴケ自生地天然記念物の登録（吉見百穴ヒカリゴケ発生地）での読みは「よしみひゃくあな」であり、混在している。

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鮭児

けいじと読む。訛ってけんちと呼ばれることもある。知床?網走付近で11月上旬、中旬に漁獲されるあぶらののった若いサケである。通常のサケと見分ける箇所は、腹を開けて胃袋の下側についている幽門垂の数を調べることで、その数が220個程度あれば「鮭児」である場合が多い。卵巣、精巣が未成熟である。漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 - 2匹程度しかなく、幻のサケといわれている。その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常のサケの2 - 15%に対し、鮭児は20 - 30%である）、美味である。このため、高級食材として珍重されている。水産庁の外郭団体である独立行政法人水産総合研究センターさけますセンターの調査では、「鮭児」の遺伝子の解析結果より、日本の河川で生まれたものではなく、アムール川系のものであることが判明している。

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ごみとしてのタバコ

* 世界中で海岸ゴミを拾っている国際海岸クリーンアップキャンペーンによれば、海岸ゴミの中では製品タバコ関係が最も多く、約三分の一を占める。

* 東京都千代田区では2002年11月から生活環境条例が施行され、区内路上禁煙地区での喫煙及びポイ捨てが禁止された。違反すると2万円以下の過料を徴収される。

同様の条例は横浜市などでも制定されている
* 札幌市では、吸い殻の投げ捨てに対して罰金1000円を課す『ポイ捨て防止条例』を導入したところ、歩き煙草をする人が9割近く減ったことが市の追跡調査でわかり、罰金が煙草のポイ捨て防止に効果のあることが明らかになった。

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掘りたてのたけのこは生のまま食べることもできますがちょっと時間がたつとアクやえぐみがつよくなるのでゆでてあく抜きをする必要がある。
９０％は水分でゆでたときに出る白い粉はデンプンとチロシンというもので害はない。

ちなみにメンマはたけのこで塩漬けして発酵させ天日干しにしたもの。

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トゥインキー (Twinkie) はホステス社によって開発され、カンザスシティを本拠とするインターステート・ベーカリーズの子会社のコンチネンタル・ベーキング社によって製造されている、クリーム状のフィリングの入った金色のスポンジケーキである。 トゥィンキーズの寸法は長さ10cm×幅2.5cmで、通常は2個入りパッケージまたは10個入りの箱で売られている。

ラテンアメリカでは、「サブマリーノ」（"Submarino"、「潜水艦」）という商品名で売られている。

アメリカ合衆国では、トゥインキーは究極のジャンクフードと広く見なされる。 トゥインキー1個当たり約145カロリー（607キロジュール）を含んでいる。 毎年5億個のトゥインキーが製造されている。

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酸化防止剤として使用されている亜硫酸塩はワイン醸造中の酸化防止と、野生酵母などへの殺菌作用があります。またワインは長い時間を経て熟成し、品質が向上していくことに大きな特徴があります。ワインは酸化に弱く、酸化防止剤の入っていないワインは長期間保存ができません。
ワインは中に含まれている法定許可量（0.35g/l）以内の亜硫酸塩は人体への影響は極めて少ないと言われ、全世界で数百年にわたってワインに使用されています。体重50kgの人が毎日9リットルずつ、90日間ワインを飲み続けても、慢性毒性の症状は起こらなかったという動物実験データもあります 。
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